ヤンマー学生懸賞論文(主催:ヤンマーアグリ株式会社)の入選発表会(2023年2月20日開催)で、村瀬ゼミの学生6名で執筆した論文が大賞に選ばれました。 論文タイトル「『情報が食べられるレストラン』~食と農の本来の魅力の伝達と発信~」は、2021年度に御杖村産の食材100%でフランス料理のレストランを期間限定でオープンさせた取組を学術的な研究に高めたもので、食の本来の価値や地域の魅力を消費者に伝えるために情報が重要な役割を担うことについて論じたものになります。
Nara Prefectural UniversityRegional Creation Research Center
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